Ignacio
García Estévez
Profesor Permanente Laboral
Doktorego-tesia
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Influencia de los taninos en el color del vino tinto durante su envejecimiento 2014
Universidad de Salamanca
Zuzendutako tesiak (3)
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Estudio molecular de las interacciones entre antocianos y otros compuestos del vino tinto relevantes para la caracterización de sus propiedades organolépticas 2023
Universidad de Salamanca
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Caracterización de las fracciones polisacarídica y polifenólica de vinos y su relación con propiedades organolépticas y farmacológicas 2020
Universidad de Salamanca
de Lacerda Bezerra, Iglesias
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Estudio de las interacciones supramoleculares entre compuestos fenólicos y proteínas salivales y su relación con la astringencia 2019
Universidad de Salamanca
Ramos Pineda, Alba María
Tesi epaimahaiak (3)
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Epaimahaikidea
Importancia de los procesos productivos en la composición química, la estabilidad y las características organolépticas del vino 2021Universitat Rovira i Virgili
Mislata Rodríguez, Ana Maria
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Epaimahaiko Secretario
Metabolitos fenólicos: preparación y evaluación de la actividad en sistemas modelo 2019Universidad de Salamanca
MARTINEZ GUTIERREZ ZETINA, SOFIA
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Epaimahaikidea
Aplicación de técnicas espectroscópicas vibracionales al estudio de la extractabilidad de compuestos fenólicos procedentes de subproductos enológicos 2019Universidad de Sevilla
Baca Bocanegra, Berta