Department: QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

PhD school: FARMACIA Y SALUD

PhD school: ENOLOGÍA, VITICULTURA Y SOSTENIBILIDAD

Area: Nutrition and Food Science

Research group: GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN POLIFENOLES

Email: mduenas@usal.es

Doctor by the Universidad Autónoma de Madrid with the thesis Compuestos bioactivos de legumbres evaluación y efecto del proceso de adición de enzimas 2003. Supervised by Dr. María Isabel Estrella Pedrola.