![Foto de Cristina](/img/uploaded/7dac26a68adf56de9cc77837802e6281.jpg)
Cristina
Alcalde Eon
Profesora Ayudante Doctora
Department: QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA
PhD school: ENOLOGÍA, VITICULTURA Y SOSTENIBILIDAD
Area: Nutrition and Food Science
Research group: GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN POLIFENOLES
Email: crisalcaldeon@usal.es
Doctor by the Universidad de Salamanca with the thesis Pigmentos derivados de antocianos formados durante la vinificación y envejecimiento y su contribución al color de los vinos tintos 2008. Supervised by Dr. María Teresa Escribano Bailón, Dr. Julián C. Rivas Gonzalo, Dr. Celestino Santos Buelga.