Escola de doctorat
ENOLOGÍA, VITICULTURA Y SOSTENIBILIDAD
Tesis dirigides (11) Tesis dirigides per membres de Escola de doctorat
2023
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Estudio molecular de las interacciones entre antocianos y otros compuestos del vino tinto relevantes para la caracterización de sus propiedades organolépticas
TORRES ROCHERA, BARBARA
Dirigida per María Teresa Escribano Bailón y Ignacio García Estévez
2020
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Caracterización de las fracciones polisacarídica y polifenólica de vinos y su relación con propiedades organolépticas y farmacológicas
de Lacerda Bezerra, Iglesias
Dirigida per Ignacio García Estévez y María Teresa Escribano Bailón
2019
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Estudio de las interacciones supramoleculares entre compuestos fenólicos y proteínas salivales y su relación con la astringencia
Ramos Pineda, Alba María
Dirigida per Ignacio García Estévez y María Teresa Escribano Bailón
2014
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Influencia de la composición fenólica y polisacarídica en las características organolépticas de los vinos tintos
Quijada Morin, Natalia
Dirigida per JULIÁN CARLOS RIVAS GONZALO y María Teresa Escribano Bailón -
Influencia de los taninos en el color del vino tinto durante su envejecimiento
García Estévez, Ignacio
Dirigida per JULIÁN CARLOS RIVAS GONZALO, Cristina Alcalde Eon y María Teresa Escribano Bailón
2011
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Estudio analítico y de la funcionalidad de la fracción fenólica de Vitis vinifera L. cv. Graciano y su importancia en el color y la composición del vino
Ferrer Gallego, Raúl
Dirigida per JULIÁN CARLOS RIVAS GONZALO y María Teresa Escribano Bailón -
Evaluación de la actividad de flavonoides y sus metabolitos en el organismo modelo Caenorhabditis elegans
Surco Laos, Felipe
Dirigida per Montserrat Dueñas Patón y Celestino Santos Buelga -
Influencia de la variedad de uva y técnicas de vinificación en los procesos que intervienen en el color del vino tinto
García Marino, M.
Dirigida per María Teresa Escribano Bailón y JULIÁN CARLOS RIVAS GONZALO
2008
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Pigmentos derivados de antocianos formados durante la vinificación y envejecimiento y su contribución al color de los vinos tintos
Alcalde Eon, Cristina
Dirigida per María Teresa Escribano Bailón, JULIÁN CARLOS RIVAS GONZALO y Celestino Santos Buelga
2007
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Antocianos y flavanoles en uvas y vino. Influencia de la composición en los procesos de copigmentación y estabilidad del color
GONZÁLEZ MANZANO, SUSANA
Dirigida per Celestino Santos Buelga, María Teresa Escribano Bailón y JULIÁN CARLOS RIVAS GONZALO
2004
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Caracterización de fracciones polifenólicas de la fresa y sus implicaciones tecnológicas
ALVES PINTO LOPES DA SILVA MARIA DE FATIMA
Dirigida per Celestino Santos Buelga y María Teresa Escribano Bailón